Yhteistyökumppanit 2016

Aitoja makuja-verkosto
aitojamakuja fi
Alavuden lukio
Alavuden yläkoulu
Alces Oy
Amica Ravintolat Eduskunta
Ammattikeittiöosaajat ry
Apetit Suomi Oy
Arla Oy
Aromi ruokapalvelusovellus
Arvid Nordquist Finland
Atria Suomi Oy
Berner Oy
Botniarosk Oy Ab
CGI Suomi Oy
Dodo ry
EkoCentria
Ekokumppanit Oy
Elintarviketeollisuusliitto ry
EMBiotech
Espoo Catering Oy
Espoon kaupungin ekotukitoiminta
Eteläkärjen kuluttajat
Fazer Group
FEE Suomi
Fiksu Ruoka Oy
Helsingin kaupungin ekotukitoiminta
Helsingin seudun ympäristöpalvelut (HSY)
Helsinki Bike Tours
HKSCAN FINLAND OY
HOK-Elanto
Hygieniapassi.fi
Hyvä Arki ry
HYY ravintolat Oy
Iin Aseman ala-aste
Ilmastotorilta eväitä vähähiilisyyteen -hanke
ISS Palvelut
JAMIX Oy
JAPA- Jyväskylän kestävä kehitys ry
JK Kitchen Oy
Joensuun kaupungin ravintopalvelut
Jumesniemen seudun kyläyhdistys ry
Juvenes-Yhtiöt Oy
Jyväskylän kristillinen opisto
Jätekukko Oy
Kajaanin Mamselli -liikelaitos
Kallion lukio
Kauhavan kaupungin ruokapalvelut
Kauppahalli24
Keski-Pohjanmaa ammattiopisto
Keski-Uudenmaan ympäristökeskus
Kesko Oy
Kikkoman
Kinnulan kunnan ruokapalvelu
Kirkkomännikön koulu
KomeroFoods
Kotitalousopettajien liitto ry
K-ruokakaupat
Kuopion kaupunki
Kuopion ruoka-apu ry
Kylän Kattaus –liikelaitos
Laurea-ammattikorkeakoulu
Leipätiedotus ry
Lidl Suomi Ky
Lihakeskusliitto ry
Lihatiedotusyhdistys ry
Loimi-Hämeen Jätehuolto Oy
Lounais-Suomen Jätehuolto Oy
Lunchie Oy
Luomuliitto ry
Luonnonvarakeskus Luke
Luonto-Liitto ry
Länsirannikon Koulutus Oy WinNova
Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry
Maa- ja metsätalousministeriö
Maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto MTK ry
Maan ystävät ry
Marthaförbundet
Marttaliitto ry
Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry
Metsä Tissue Oyj
Motiva Oy
Myllyn Paras Oy
OBH Nordica Finland Oy
Operaatio Ruokakassi ry
Opetus-, kasvatus- ja koulutusalojen säätiö – OKKA-säätiö
Orthex Group
Osaamistehdas
Oulun Palvelusäätiö
Oulun Serviisi
Paulig Group
Pidä Lappi Siistinä ry
Pikante Pirkanmaan Kansanterveys ry
Pirkanmaan Jätehuolto Oy
Pirkka-lehti
Pohjois-kymen kuluttajayhdistys
Porin kaupungin ympäristövirasto/Ravinnepankki – ruokahävikin ravinteet hyötykäyttöön –hanke.
Punnitse & Säästä -ketju
Päijät-Hämeen Jätehuolto Oy
Päivittäistavarakauppa ry
Raisio Oy
Rajamäen
Rauman seudun jätehuoltolaitos
Ravintola Aleksis
Ravintola Hella Wuolijoki / Fazer Food Services Oy
Reilukauppa ry
RELEX Solutions
ResQ Club
Restel Oy
Rovaniemen kaupungin ruokapalvelut
Ruoan tulevaisuus ry
Ruohonjuuri
Ruokatieto Yhdistys ry
Saarioinen Oy
Salva ry
Satakunnan koulutuskuntayhtymä
Savonia-ammattikorkeakoulu
Scandic Finland
Seinäjoen kaupungin ruokapalvelut
Seinäjoen seurakunta
Servica – Itä-Suomen huoltopalvelut liikelaitoskuntayhtymä
Share Tastes & Events Oy /Metropol-ravintolat
Siilinlahden koulu
Stockmann Herkku
Suomen itsenäisyyden juhlarahasto Sitra
Suomen keittiömestarit ry
Suomen luonnonsuojeluliitto ry
Suomen Lähikauppa Oy
Suomen Monikkoperheet ry
Suomen Nestlé Oy
Suomen ortodoksinen kirkko
Suomen Pakkausyhdistys ry
Suomen Pelastusarmeijan Säätiö
Suomen ruotsalainen kansanpuolue
Suomen Sydänliitto ry
Svenska lantbruksproducenternas centralförbund SLC r.f.
Syö hyvää
Tampereen ekotukitoiminta
Tampereen Voimia Liikelaitos
Toivalan koulu, Siilinjärven kunta
Tokmanni Oy
Tuusulan kunnan ruokapalvelut
Uniresta Oy
Vaasan Oy
VALONIA – Varsinais-Suomen kestävän kehityksen ja energia-asioiden palvelukeskus
Vantaan Apuraide ry
Vantaan asunnottomien hyvinvoinnin tuki ry
Vihreä Lanka
Vihreät De Gröna
WIHURI OY AARNIO
WWF Suomi, Ekologinen jalanjälki
Yhteinen pöytä
Yhteishyvä-lehti

Joukkoruokailu ja hävikki

Suomessa syntyy ravitsemuspalveluissa vuosittain vältettävissä olevaa ruokajätettä yhteensä 75-85 miljoonaa kiloa. Tästä määrästä julkisten ravitsemuspalveluiden osa on huomattava 50-57 miljoonaa kiloa. (http://www.mtt.fi/mttraportti/pdf/mttraportti41.pdf). Hyvät käytännöt ja toimet hävikkiä vastaan ovat siis erityisen tärkeitä joukkoruokailun parissa! Tässä muutamia hyväksi koettuja tapoja toimia joukkoruokailun parissa ruokahävikin vähentämiseksi.

Sitra ja Jyväskylän kaupunki

  • Kohti resurssiviisautta-hanke, Ruokahävikin vähentäminen-kokeilu

Sitra ja Jyväskylän kaupunki toteuttivat vuosina 2013 – 2015 hankkeen, jonka tarkoituksena oli edistää resurssien viisaampaa käyttöä sekä vähentää haittoja ympäristölle yhteistyössä asukkaiden, yritysten ja yhteisöjen kanssa. Ruokahävikin vähentäminen-kokeilu oli osana hanketta. Kokeilulla vähennettiin ruokahävikkiä ja lisättiin alueen yhteisöllisyyttä. Alueen vanhuksille ja lähialueiden asukkaille tarjottiin mahdollisuus ruokailla lounasajan päätyttyä noin puolen tunnin ajan ruokalassa, mikäli lounasruokaa on jäänyt yli. Kokeilussa oli mukana koulu ja palvelutalo. Hanke vaikutti positiivisesti ympäristöön, liikkumiseen, sosiaaliseen kanssakäymiseen sekä ihmisten ravitsemukseen.

http://www.sitra.fi/hankkeet/resurssiviisaat-kokeilut

Raportti: http://www.sitra.fi/julkaisut/Selvityksi%C3%A4-sarja/Selvityksia75.pdf

Ohjeita toteutukseen: http://www.slideshare.net/SitraEkologia/thdelounas-ohjeet-32490041

Leftover lunch

  • Bistro Le Pot- ravintola Tampereella

http://www.talouselama.fi/uutiset/onko+tassa+uusi+lounastrendi++aromi+bisneksen+kannalta+jarkevampaa/a2300823

Arto Rastas on kehittänyt uudenlaisen lounaskonseptin Tampereella Bistro Le Pot- ravintolassa. Edellispäivän buffetlounas muutetaan leftover lunchiksi ja myydään puoleen hintaan. Sen lisäksi, että ravintola on saanut uusia asiakkaita, käytäntö on taloudellinen ja vähentää ravintolassa syntyvää ruokahävikkiä.

Sodexo

  • WasteLESS-viikko

http://www.sodexo.fi/yritys/uutiset/2014-09-08-wasteless-week-ekotekoja-ympariston-hyvaksi

WasteLess Week on Sodexon kansainvälinen kampanja jätteen ja ympäristörasituksen pienentämisen puolesta. Kampanjaviikko näkyy Sodexon toimipaikoissa 80 eri maassa ympäri maailmaa.

 

 shutterstock_106563512

Ruokahävikin vähentäminen maailmalla

Ruokahävikin määrään on reagoitu ympäri maailmaa. Eri toimijat ovat pyrkineet tuomaan esille ruokahävikkiä synnyttäviä ongelmakohtia ja kannustamaan ihmisiä kiinnittämään huomiota ruokaketjun eri vaiheissa syntyvään hävikkiin. Tutustu muiden maiden toimiin ja poimi hyviä ideoita hävikin vähentämiseksi!

shutterstock_90739004

Tanska

  • Stop Spild Af Mad

http://www.stopspildafmad.dk/inenglish.html

Stop Wasting Food Movement Denmark on Tanskan suurin kansalaisjärjestö, jonka toiminta lähti liikkeelle pienestä Facebook-ryhmästä vuonna 2008. Liike toimii kuluttajilta kuluttajille. Järjestö on rakentavasti muokannut yleistä mielipidettä ruokahävikin vähentämisestä kansallisella ja kansainvälisellä tasolla. Stop Spild Af Mad kampanjoi, järjestää tapahtumia, mobilisoi mediaa tiedottamaan ja kannustaa ihmisiä yhteiskunnalliseen keskusteluun ruokahävikistä.

Poliitikot ja ruoka-alan kentän isot toimijat kannattavat liikettä vahvasti ja osallistuvat toimintaan. Järjestö on tehnyt yhteistyötä EU:n, YK:n ja Tanskan valtiojohdon kanssa. Kansalaisjärjestöllä on ollut suuri vaikutus myös yritysten toimintaan. Se on lanseerannut Tanskassa doggybagit ravintoloihin yhteistyössä Unilever Food Solutionsin kanssa. Suurin ruokaketju Coop on alkanut myymään kieroja porkkanoita, sekä sitoutunut vähentämään ruokahävikkiä. Ruokahävikki on vähentynyt Tanskassa (TNS-gallup).

  • Selina Juul

http://www.selinajuul.com/index.html

Selina Juul on Stop Spild Af Mad-järjestön perustaja ja ruokahävikin mediakasvo. Hän on kirjoittanut lukuisien artikkelien lisäksi aiheesta palkitun kirjan Leftovers Cookbook ’Stop spild af mad – en kogebog med mere’. Juul on voittanut lukuisia palkintoja työstään ruokahävikin parissa.

  • Mindre Mad Spild (Tanskan ympäristöministeriö)

http://www.mindremadspild.dk/

Sivusto on ympäristöministeriön foorumi joka kerää ideoita, toimintaehdotuksia, kokemuksia ja tuloksia ruokahävikin pienentämisestä Tanskassa. Sivusto on perustettu 2011 hankkeen yhteydessä. Ministeriö toivoo, että sivusto voisi edelleen toimia hyvänä välineenä tiedon välittämiseen. Vuonna 2014 Environmental Protection Agency järjesti konferenssin ruokahävikistä.

http://mim.dk/nyheder/2015/feb/brosboel-der-er-brug-for-et-danmark-uden-affald

  • United Against Foodwaste- tapahtuma, Kööpenhaminassa

http://www.unitedagainstfoodwaste.com/

Vuosittainen tapahtuma keskittyy ruokahävikkiin sosiaalisena ongelmana. Tapahtumissa tuottajat, jälleenmyyjät, ravintolat, koulutuslaitokset ja järjestöt toimivat yhteistyössä tuodakseen esiin yhteistä ongelmaa.

Ruotsi

  • Swedish Institute for Food and Biotechnology

Global Food Losses and Food Waste. Extent, Causes and Prevention.

http://sik50.se.kaigan.se/archive/pdf-filer-katalog/SR857.pdf

FAO on teettänyt The Swedish Institute for Food and Biotechnologyn (SIK) toteuttaman tutkimuksen Save Food!- kongressiin 2011.

Suomi

  • Kuluttajaliiton Hävikkiviikko
  • Motivan Saa Syödä!- tapahtuma

http://www.saasyoda.fi/

Saa syödä!- tapahtuma on järjestetty kaksi kertaa Helsingissä, Turussa ja Tampereella. Tapahtumassa on jaettu ilmaista hävikkikasviksista keitettyä soppaa. Vuonna 2014 annoksia jaettiin noin 5000, joista 3000 Helsingin Narikkatorilla.

  • Marthaförbundet: Svinnkampen (Hävikinkaatajat)

http://www.svinnkampen.fi

Kampanja kiinnittää huomiota ruokahävikkiin ja tarjoaa reseptejä, kursseja ja inspiraatiota siitä, miten välttää ruokajätettä omassa keittiössä.

  • Älä ruoki hukkaa – Biojäte paastolle –hanke

https://www.maajakotitalousnaiset.fi/hankkeet/ala-ruoki-hukkaa-biojate-paastolle-1327

Maa- ja kotitalousnaisten hanke vuosina 2012-2013. Tavoitteena oli vähentää kotitalouksien ja koulujen ruokahävikkiä sekä kasvattaa erityisesti lasten tietämystä elintarvikeketjusta. Hankkeen tarkoitus oli myös lisätä ruoan ja ruoan tekijöiden arvostusta.

  • Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT

Foodspill-tutkimushankeen (2010-2011) tarkoitus oli kartoittaa ruokahävikin määrä ja vähentämiskeinojat elintarvikeketjussa. Hankkeen päämääränä oli ruokahävikin synnyn merkittävä ehkäiseminen.

https://portal.mtt.fi/portal/page/portal/mtt/hankkeet/foodspill

http://www.mtt.fi/mttraportti/pdf/mttraportti41.pdf

Foodspill 2-tutkimushankeessa (2013-2014) tarkasteltiin ruokahävikkiä alkutuotannossa ja elintarvikejalostuksessa.

Iso-Britannia

  • Love Food Hate Waste

http://www.lovefoodhatewaste.com/

Love Food Hate Waste toimii ruokahävikin vähentämisen ja ruoan arvostuksen puolesta. Mukana on järjestöjä, valtion hallintoa, yrityksiä ja muita vaikuttajia.

  • This is rubbish

http://www.thisisrubbish.org.uk/

This is Rubbish pyrkii kommunikoimaan ruokahävikin ehkäisemisestä Iso-Britanniassa vaikuttamalla eri tahoihin mm. tapahtumilla. This is Rubbish lanseerasi Feeding the 5000- tapahtuman vuonna 2009. Tapahtumassa jaetaan hävikkiruoasta tehtyjä annoksia.

  • Stop Food Waste

http://www.stopfoodwaste.ie/

Stop Food Waste on EPA National Waste Prevention Programmen (NWPP) rahoittama ohjelma Irlannissa. Ohjelma pyrkii vähentämään jätettä pyrkimällä poistamaan ruokahävikin.

  • Feed Back Global

http://feedbackglobal.org/

Feed Back Global on ympäristöjärjestö, joka kampanjoi ruokahävikin poistamiseksi ruokaketjun eri osa-alueilla. Järjestö toimii globaalilla tasolla erilaisten organisaatioiden, järjestöjen ja yritysten kanssa ja pyrkii vaikuttamaan asenteisiin.

Unkari

  • Hungarian Food Bank Association

Urgent food rescue in retail stores- projekti

http://www.elelmiszerbank.hu/en/projektjeink/aruhazi_expressz_arumentes.html#.VTYTFZMYNqw

Ruokapankki, joka jakaa kaupoilta jäänyttä hävikkiä ihmisille.

Saksa

  • Taste the Waste- elokuva ja liike (2010)

http://tastethewaste.com/

Taste the Waste-liike haastaa ihmisiä samalla tavalla toimintaan kuin Spild Af Mat.

Italia

  • Last Minute Market

http://www.lastminutemarket.it/media_news/english/

Last Minute Market aloitti toimintansa vuonna 1998 tutkimusprojektina. Vuonna 2011 siitä tuli voittoa tavoittelematon järjestö ja vuonna 2013 osuuskunta. Vuonna 2008 Bolognan yliopistossa järjestettiin Last Minute Market- tempaus. Mukana on yrityksiä, kolmannen sektorin toimijoita ja julkista hallintoa. Ruoka- ja catering-alan lisäksi hävikkiä pyritään vähentämään farmasian, kirjojen ja viljelyn parissa. Last Minute Market kouluttaa yrityksiä ja kolmannen sektorin toimijoita.

  • Milan Protocol

http://www.milanprotocol.com/

Sopimuksessa määritellään kolme asiaa, joihin vaikuttamiseen jäsenet sitoutuvat. Ensimmäinen on ruokajäte, eli hävikkiruoka. Toinen on kestävä maanviljelys ja kolmas liikalihavuuden ja nälänhädän samanaikaisuus maailmassa. Mukana toimintaohjeistuksessa on organisaatioita, instituutioita, asiantuntijoita ja vaikuttajia.

Pohjois-Amerikka

  • World Food Day 16.10.2015

http://www.worldfooddayusa.org/food_waste_the_facts

Yhdistyneiden kansakuntien ympäristöohjelman (Pohjois-Amerikan alueellisen toimipaikan) tempaus.

  • Grace Communications Foundation: Sustainable Table, Food Waste

http://www.sustainabletable.org/2244/food-waste

Grace Communications Foundation on säätiö, joka kampanjoi mm. ruokahävikistä.

  • Food Shift.

http://foodshift.net/

Nuoret ihmiset Oaklandissa keräävät hävikkiruokaa toreilta, ym. ja lahjoittavat sen eteenpäin.

Yhdistyneet kansakunnat

  • United Nations Environment Programme (Yhdistyneiden kansakuntien ympäristöohjelma)

http://www.unep.org/

Prevention and reduction of food and drink waste in business and households (2014)

http://thinkeatsave.org/downloads/UNEP-FW-Guidance-content-VERSION-WEB.pdf

Euroopan parlamentti

  • Euroopan parlamentin raportti ruokahävikistä vuodelta 2011

Report on how to avoid food wastage: strategies for a more efficient food chain in the EU (Committee on Agriculture and Rural Development)

http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//NONSGML+REPORT+A7-2011-0430+0+DOC+PDF+V0//EN

Euroopan komissio

Komission sivuilta löytyy tietoa EU:n toimista, viestintämateriaaleja sekä vinkkejä vähentää hävikkiä.

  • FAO (The Food and Agriculture Organization of the United Nations)

http://www.fao.org/home/en/

Reduction of food losses and waste in Europe and Central Asia for improve food security and agrifood chain efficiency (Daniel Themen)

http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/Europe/documents/docs/ASI/FLW_draft_en.pdf

  • Joint Food Wastage Declaration ‘Every Crumb Counts’

http://www.everycrumbcounts.eu/

Ruokahävikki-julistus, johon kuuluu erilaisia toimijoita Euroopan ruoantuotantoketjusta.

  • Save Food

www.save-food.org/

Think. Eat. Save.-kampanja:

http://www.thinkeatsave.org/

EU Fusions (Food Use for Social Innovation by Optimizing Waste Prevention Strategies)

EU Fusions-projekti toimii resurssitehokkaamman Euroopan puolesta liittyen ruokahävikin vähentämiseen. Neljävuotinen projekti alkoi elokuussa 2012 ja kestää heinäkuuhun 2016. Fusionsilla on 21 kumppania 13:sta maasta. Kumppanit ovat yliopistoja, kuluttajaorganisaatioita ja yrityksiä. Lisäksi eri sektorien muut toimijat ovat sitoutuneet tukemaan projektia.

FUSIONS Definitional Framework for Food Waste 2014

http://sik50.se.kaigan.se/archive/pdf-filer-katalog/SR881_v3.pdf

Viestintämateriaali

Viestintämateriaaliin on koottu erilaista tietoa teemasta ja vinkkejä, joita voitte Hävikkiviikon aikana tuoda esille ja levittää kuluttajille. Lopussa on julisteita, joita voi tulostaa ja laittaa esille. Materiaali on tehty teille Hävikkiviikon aikana tehtävän viestinnän tueksi, pohjaksi ja sisällöksi. Voitte käyttää materiaalia kuten parhaaksi näette. Materiaalia voi soveltaa ja muokata vapaasti. Lopussa on toiminnallisia tehtäviä, joita voi käyttää esimerkiksi kouluissa.

Vanhoja materiaaleja:

Havikkiviikko_viestintamateriaali_2014

Havikkiviikko_viestintamateriaali_2014

Liite_Havikkihaaste

Svinndagbok

Spillveckans_material_pa_svenska_Konsumentforbundet_2013

Ruokahävikkiä käsitteleviä videoita

FAO Food Wastage Footprint

Food and Agriculture Organization of the United Nationin videot havainnollistavat hauskalla tavalla ruokahävikkiin liittyviä maailmanlaajuisia ongelmia.

Food Waste=Money Waste

Onko ruoan heittäminen roskiin sama asia, kuin heittäisi rahaa pois? Irlantilaisen Stop Food Wasten video vastaa tähän kysymykseen!

Taste the Waste-elokuvan traileri

Saksalainen dokumenttielokuva ruokahävikistä vuodelta 2010.